Grottino di Roccanova | Torre Rosano DOP Rosso

Descrizione

L’azienda vinicola

L'azienda agricola vitivinicola Torre Rosano si trova in Basilicata, tra le colline e i calanchi dei comuni di Roccanova e Sant’Arcangelo. In queste zone particolarmente vocate alla viticoltura, si produce il Grottino di Roccanova che ha ottenuto nell’anno 2009 la DOP. L’azienda condotta interamente con metodo biologico dal 2002. Nel rispetto della tradizione, i vini vengono fatti maturare in botti di legno di rovere italiano, rovere francese e castagno italiano poste all'interno delle “grotte del vino”, caratteristici tunnel scavati nell’arenaria, dove temperatura e umidità sono costanti tutto l’anno. Dal 2012 Sara Maria Collarino prosegue la tradizione di vignaiola di famiglia con tanto amore e dedizione per il Grottino di Roccanova.

Scheda Tecnica

Vino da agricoltura biologica

Zona di produzione: Agro di Sant’Arcangelo (PZ) | Basilicata

Varietà uva: da agricoltura biologica sangiovese 85%; cabernet s.5%, montepulciano 5%, malvasia nera di basilicata 5%

Periodo della vendemmia: inizi di ottobre

Raccolta: rigorosamente manuale

Tecnica di vinificazione: vinificato in rosso macerazione; maturato per tre anni in botti di rovere italiano e per sei mesi in barriques di rovere francese. affinato in bottiglia per almeno 120 giorni. vino non filtrato

confezionamento: bottiglia bordolese mod. margherita, di colore scuro, tappo in sughero, da 75 cl

caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei, tendenti al granato. odore intenso che richiama ai frutti del sottobosco, di ciliegia e speziato. Sapore pieno, intenso, asciutto e robusto. Gradazione alcoolica dai 13 ai 14 % vol.

abbinamenti gastronomici: da servire su piatti tipici mediterranei dagli intensi sapori: arrosti, selvaggina, formaggi stagionati salumi e zuppe di legumi; servire a 18°c –  20°c.